近日

大众点评正式发布全球“必吃榜”

海淀有18家餐厅上榜！

今天

我们继续打卡上榜餐厅

一起来看看吧！

2025大众点评“必吃榜”中的

新疆巴州金丝特餐厅（大钟寺店）

位于北京市海淀区学院南路皂君庙2号

经营面积达1600平方米

记者现场看到，餐厅设有独具民族特色的大小包间27个，轮台厅、若羌厅、库尔勒厅……每个包间名中都涵盖巴州的风土人情和地域特色，散台60桌，可满足600人同时用餐。

提到新疆菜，不得不提的就是羊肉串、新疆大盘鸡、手抓饭。翻开新疆巴州金丝特餐厅的大众点评菜单，网友推荐的前五位就是烤羊肉串、新疆大盘鸡、烤包子、强身手抓饭、巴音布鲁克手抓肉。

金丝特餐厅厨师长任国斌告诉记者：“餐厅广受赞誉的秘诀，食客不仅可以吃到正宗的新疆食材，还能吃到很多巴州独有的食材、来自新疆巴音布鲁克草原的黑头羊、尉犁县罗布泊的烤全羊、来自博斯腾湖的大草鱼等等，都是通过冷链或者空运来的，在保证食材新鲜的同时，还能吃到这口地道新疆味。”

大到羊肉，小到面粉、辣皮子，新疆巴州金丝特餐厅90%以上的食材都是来自巴州本地。日照时间长、昼夜温差大，这样的自然特征作用于动植物上，就造就了食材的好口感，更适宜做新疆美食。正是这个原因，巴音布鲁克蘑菇等食材受季节影响较大，餐厅的厨师团队就会根据食材调整时令菜菜单，保证食客们吃到最新鲜、营养最丰富、口感最好的特色美食。

有了好的食材，还要做到稳定发挥

将好食材做出好味道

跟厨师团队密不可分

烤羊肉串、新疆大盘鸡、

手抓饭、椒麻鸡……

这些新疆美食令人垂涎三尺

为了保证这些菜品正宗、好吃

新疆巴州金丝特餐厅的厨师团队

有40%来自新疆

很多都有着20多年的厨师经验

与此同时，厨师团队在做好新疆菜的同时，也积极研究创新菜品。“我们的特色炙烤羊肉，羊肉是采用的巴州本土黑头羊，做法融合了京菜的炙烤做法，还有就是自制豆腐，都算是比较创新的。”任国斌说道。

刚过11点，大厅里就开始等位了。带着朋友前来就餐的李先生说道：“我就在附近工作，平时就常吃餐厅的手抓饭和各种拌面，连着吃一周，都不会重复，过油肉拌面、滚刀辣皮子拌面、巴音野菇羊肉拌面、家常肉拌面等，好吃的太多了。这次是带朋友尝一尝新疆大盘鸡、羊肉串。”

任国斌告诉记者：“餐厅的新疆大盘鸡选用的新鲜三黄鸡；土豆是红皮土豆，吃起来更面一点，更加入味；辣皮子看着比较红，其实辣度不高，吃起来还有点甜，再加上团队研制的香料，这道菜很受食客们青睐。”

正说着，大厅里响起了节奏明快、旋律优美的音乐，工作人员告诉记者：烤全羊好了。循着声音看去，身着民族服饰的舞者合着音乐的节拍舞动，工作人员推着刚刚烤好的烤全羊向食客们进行展示。

据了解，每个周六周日的12点左右，食客们都能看到民族风情十足的表演。“展示的是尉犁烤全羊，用的是罗布泊滩羊，这些羊喝的是冰川水、吃的罗布麻、甘草，所以口感比较好，没有膻味。”任国斌说道。

当提及连续四年上榜大众点评“必吃榜”

任国斌说道：

“‘上榜’说明食客们对我们的认可，

接下来我们会继续把这份认可转化为动力，

做出好吃的菜品回馈食客们。”

在新疆巴州金丝特餐厅的大厅里

一面“我在巴音郭楞等着你”的打卡墙格外醒目

上面写着新疆的特产、方言和巴州印象

偷偷考考你：

你知道新疆美食中常提及的皮牙子

是哪一种食材吗？

在评论区告诉我们吧！

不仅是新疆美食

库尔勒香梨

若羌灰枣

轮台白杏

这些来自新疆的特色

都能在新疆巴州金丝特餐厅（大钟寺店）里品尝到

快来打卡吧！

记者：李洪亚

编辑：李祎乔

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