还有两个月便年尾了，相约跟朋友聚聚，唠唠未来的发展趋势，年纪越大人的出路在哪里。再，然后，吃吃吃吃，选来选去，本地的传统名菜走起-鱼头泡饼。

听厨师傅介绍，鱼头泡饼属于京帮菜，以北方酱、炖为基础的特色菜系。选材很重要，这鱼头是选自千岛湖的鳙鱼，也叫胖头鱼，一般选养殖五六年的。眼前放置的这道鱼头菜，距离宰杀时间未超过72小时，大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，再搭配烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口。一菜两吃。美！

师傅引导我们，鱼头泡饼的吃法讲究顺序：第一步，先吃鱼划水，这是整条鱼中最鲜嫩的部位，俗称鱼里脊。第二步，吃鱼唇。富含胶原蛋白美容养颜。第三步，吃鱼眼。眼光独到，明眸皓齿，也是美食家主推部位。第四步，吃鱼脑。富含丰富的脑黄金。第五步，吃鱼肉。高蛋白低脂肪。第六步，吃泡饼。这是鱼头的黄金搭档。最后，恭祝各位用餐愉快，其乐融融。

嚯，这讲究来。吃饭能吃出这专业道道，也是一门学问呐。无论何时，三人行，必有我师焉。确实味，美极了。