每个人吃饭都要用到“碗”

你知道有个城市

长得像一个碗

名字也是“wan”吗

伏牛山 秦岭 大别山

三个山脉将南阳围成一个盆地

宛字反映出了南阳的盆地地貌

也是南阳古称“宛”的由来

一方水土造就了盆地的灿烂

形成了别有风味的饮食文化

“南阳牛肉汤”

就是南阳盆地标志性美食之一

新鲜的南阳黄牛肉

搭配南水北调源头之水

大火烧开 小火慢炖

关火盖焖 骨酥肉烂

到南阳不喝牛肉汤

等于没到过南阳

南阳的牛肉汤和别处的不一样

讲究“清汤”喝的是原汁原味

脸大的海碗中放上牛肉牛杂

一勺滚烫的清汤从碗顶浇下

粉红的牛肉便漂在清亮亮的汤中

一头牛只煮一锅汤

来晚了可是喝不到

南阳黄牛指南

特定的气候和地理条件

为黄牛提供了优良的生长环境

南阳黄牛已然成为南阳一张重要名片

是河南省十大地标产品之一

南阳的黄牛

体躯高大肉质细腻

煮好的牛肉切成薄片

有明显的大理石花纹

南阳民间流传一种说法

“没有一只牛能囫囵走出南阳”

从牛嘴牛尾牛眼牛蹄牛肉牛骨直到下水

一头牛里里外外上上下下

都被安排得明明白白

南阳黄牛还是河南省十大地标产品之一

南阳目前拥有

科尔沁 唐河肉牛 镇平金贵等

牛肉品牌企业5家

福牛巷 宛牛庄 大宛牛等

知名牛肉餐饮连锁企业3个

门店近200家

以牛肉制品为主的肉食加工企业10余家

科尔沁牛业产业集群

被确定为国家级出口食品农产品示范区

肉牛产业链产值估计300亿元

我国是牛肉生产和消费大国

2022年全国牛肉产量718万吨

比上年增长3.0%

南阳的牛存出栏量均居河南省第一位

2022年底全市牛存栏78.07万头

出栏50.74万头

国土空间规划肉牛奶牛设施用地1.2万余亩

新建500头以上标准化畜位养牛场28个

全部投产新增标准化畜位2.28万头

南阳养牛历史悠长

南阳是国家历史文化名城

是诸葛亮躬耕之地

刘备“三顾茅庐”的发源地

东汉时光武帝刘秀起兵南阳成就帝业

“五羖大夫”百里奚也曾在南阳养牛

南阳汉画馆收藏当地出土

2000多年前汉代人

关于“牛”的汉画

数不胜数

南阳市汉画馆珍藏的《牛郎织女》汉画像石。（石右举鞭牵牛者为牛郎，内有一女子跪坐，当为织女。）

在千余年的传统农业耕作中

黄牛以其勤劳、温顺

成为人类最好的朋友

和不可或缺的代力工具

同时牛也被赋予了神圣的光环

成为汉代雕刻艺术中不可或缺的形象

《鲁迅收藏南阳汉画九牛图》

除了喝牛肉汤，你还喜欢啥吃法呢？

牛排

酱牛肉

牛肉干

牛肉火锅

中医认为牛肉是

“补虚”“壮健”“强筋骨”的佳品

常吃能起到很好的补益作用

大家的餐桌上赶紧“安排”起来吧！

来源：南阳调查队、 唐河调查队

怎么样？看完南阳的黄牛

是不是打开了统计新世界的大门？

看似简单的统计数据背后

其实隐藏着大学问

这就是我们【MARK】栏目的初衷所在

从统计人的视角

去领略祖国天南海北的不同特色

Memory，可以留下美好回忆的

Art，照片可以很文艺，排版很艺术

Report，是我们统计人的专长

Knowledge，传播统计文化和知识

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