下班一路狂飙终于进了家门，顾不上脱鞋换衣服，打开电视，观看频道早早已经设置好，冲进卧室换上心仪球队的队服，然后幸福地瘫在沙发上。

拿出手机，迅速在外卖平台上，一通点击，除了晚餐，当然还要有这一晚上的夜宵补充，来点儿什么？海鲜、烧烤一个都不能少！从这一刻开始，你的体内也开始了一场激烈的“竞赛”。

FIFA World Cup Qatar 2022

科普专家：张宇

中国疾病预防控制中心研究员

Round1

外卖还有将近1个小时才能到，你赶紧拿出冰箱里的“快乐肥宅水”，又从茶几底下掏出一包薯片……

中国疾病预防控制中心研究员张宇介绍，从食物进入你的口腔，消化系统的工作就开始了。食物在口腔内被咀嚼碎，淀粉被唾液酶初步分解为麦芽糖，磨碎的食物通过食道进入胃内，在胃的运动和胃液作用下进行化学性消化变成小分子物质，进入肠道。这一过程从一次进食结束开始计算，需要4-5个小时，胃才会排空。也就是说当你在晚上7点半吃完晚饭后，在零点的球赛开始前，你的胃已经空了。

Round2

当你开始享受宵夜带来的快乐时，你的肠胃正在做着如下“工作”……

上一顿饭的小分子物质进入小肠开始被吸收，消化液会分解淀粉变为葡萄糖，蛋白质成为氨基酸，脂肪则变成脂肪酸和甘油。

这个时候，你的胆囊还会根据摄入食物的脂肪含量开始分泌胆汁帮助分解并合成糖原。小肠将各种营养物质吸收进入血液后，血糖上升，胰岛开始工作，并分泌胰岛素将糖分转化为其他物质。

而你的胃开始了新一轮的消化工作，将各种夜宵变成新的小分子物质，再次输送至小肠。

由于小肠完成吸收需要的时间较长约3-6小时，所以当你凌晨5点看完最后一场比赛时，零点“撒开膀子”吃进去的夜宵，可能还未完全离开小肠。而一夜下来，你的消化道里已经堆满了各种食物。

你的消化系统以及胰腺、肝脏、胆囊已经整整工作了一夜，且还在继续。直到最后一次进食8小时后，食物残渣进入大肠，将其中的水、无机盐、维生素吸收。未吸收的食物残渣最终形成粪便排出体外。

No.1

和快乐指数一起上涨的

还有体质指数

张宇介绍，熬夜看球时进食，最大的问题就是造成脂肪的增长也就是体质指数上升。

啤酒、炸物、烧烤、碳酸饮料以及膨化食品等，这些观赛的热门食品，共同的特点就是高油、高糖、高盐，无论选择什么搭配，一宿观赛过程中的进食，都将让你摄入2000-3000大卡的能量，再加上看球时基本上都是坐在沙发上，甚至躺在沙发上，缺乏运动。这些能量将转化为脂肪，集中分布在你的腹部、臀部、大腿以及上臂。

No.2

除了增肥

还有你想不到的危险

张宇表示，边熬夜边大吃大喝，除了体重增长外，还有不少更严重的风险。

1

消化系统功能异常

由于熬夜观赛时的夜宵大多为重口味的食物，辣椒素能加快肠道蠕动，造成腹泻。而大量高蛋白、淀粉食物摄入还有可能造成便秘。总体来说就是引起消化系统功能的异常。

2

心脑血管疾病风险高

由于大量脂肪进入身体，会导致血液中脂肪酸、甘油三酯的上升，再加上久坐和熬夜的催化，患心肌梗死、脑梗死、动脉粥样硬化等风险都会上升。

3

胰腺负担增高

夜宵、零食的不断摄入会给胰岛细胞造成很大负担，不仅会引起胰岛素分泌异常造成血糖变化，严重时还会发生急性胰腺炎，而重症的急性胰腺炎会造成患者休克甚至死亡。

4

嘌呤代谢异常

无论是酒精类饮料、碳酸饮料或是高糖食物，都会引起体内嘌呤代谢的异常，特别是已经有高尿酸血症或痛风的患者，都会增加发病的概率。

如果还有吸烟等不良的生活习惯，会加大疾病发生的风险，你的健康也将被亮“红牌”。

文 | 席念楚

编辑 | 李志鸣

校对 | 耿 静

审核 | 叶 冬