卷筒粉蘸黄皮酱是美食届神奇的存在，白白嫩嫩的卷筒粉搭配酸甜浓郁的黄皮酱，又香又嫩又可口，任谁吃了都会赞一句：绝。

　　无粉不欢的两广人吃卷筒粉必备铁鸟黄皮酱。对很多当地人来说，铁鸟黄皮酱是伴随他们从小吃到大的“口粮”调味料。

　　“黄皮酱配卷筒粉、粉饺是，的”，南宁街头经营多年的梁记卷筒粉老板梁叔口中的黄皮酱，指的就是铁鸟黄皮酱。

　　铁鸟黄皮酱以广西特产野山黄皮果、白砂糖、黄豆酱、辣椒、蒜米等为原料，经传统工艺煮制而成。酱体看似浓稠，实则清爽顺滑，酸甜适口，吃完有悠长的回甘。

　　铁鸟黄皮酱搭配晶莹剔透、Q弹嫩滑的卷筒粉或粉饺，那种爽口难以言表。

　　黄皮酱的诞生与北方人有关。

　　清朝初年，不少人从北方逃难到广西，因他们素有吃面酱的习惯，但当地面粉很少，却有黄皮果、青梅等丰富的水果资源，久而久之就有人尝试用制作面酱的方法来加工黄皮酱、冰梅酱。

　　铁鸟作为拥有近千年历史的老字号调味品，将黄皮酱的制作工艺提升到了很高的水准：铁鸟黄皮酱早在1991年就荣获全国保健食品博览会金奖，并被收入进广西非物质文化遗产目录。

　　除了用作卷筒粉、粉饺的蘸料，铁鸟黄皮酱还被当地人用于美食的烹饪：柠檬鸭、黄皮鸭、黄皮酱焖猪手、黄皮酱炒里脊……

　　当地人都知道，只要有铁鸟黄皮酱当调味料，这道菜的味道就差不了~还等什么，快买来试试吧！