咖啡的苦与甜是一个非常主观的感受，因此完全取决于喝咖啡的人。不同的人对咖啡的味道有不同的喜好和体验，这取决于他们的口味偏好、个人习惯以及生理反应。

首先，苦味是咖啡中普遍存在的一种味道。咖啡豆中含有一种叫做咖啡因的物质，它赋予了咖啡苦味的特点。对于一些喜爱苦味的人来说，他们会欣赏咖啡的深邃和复杂性，甚至认为苦味是咖啡的精髓所在。在烘焙过程中，咖啡豆的烘焙程度也会影响咖啡的苦味，浅烘焙的咖啡通常具有较高的酸度和清爽的口感，而深烘焙的咖啡则更苦涩。

然而，对于一些不喜欢苦味的人来说，他们可能觉得咖啡太苦无法接受。在这种情况下，他们可以选择添加一些调味品，如糖、牛奶或香草糖浆，来中和咖啡的苦味。这样可以使咖啡味道更加甜美、顺滑，并且与个人口味更相符合。

此外，个人习惯也会对感受咖啡的苦与甜产生影响。喝咖啡的频率和量的不同，会导致对苦味的接受程度有所不同。经常饮用咖啡的人可能逐渐适应了咖啡的苦味，而觉得并不苦涩。相反，对于不经常喝咖啡的人来说，咖啡的苦味可能更加明显，让他们觉得不太好喝。

最后，个人的生理反应也会影响对咖啡的感受。有些人对咖啡因比较敏感，即使喝下一小口咖啡也会感觉到苦涩和刺激；而另一些人则对咖啡因有一定的耐受性，能够更好地享受咖啡的味道而不觉得苦味突出。

总之，咖啡的苦与甜完全取决于喝咖啡的个体。每个人对咖啡的味道有不同的偏好和体验，因此咖啡的苦涩与甜美是因人而异的。无论是欣赏咖啡的苦味还是追求咖啡的甜美，都应该尊重每个人的个人口味和偏好。